La dieta japonesa, reconocida por su contribución a la excepcional longevidad en Japón, ha captado la atención de científicos y curiosos por igual. Este patrón alimentario, marcado por su equilibrio nutricional, se vincula con la alta esperanza de vida en el país, situándolo entre las Zonas Azules, donde la longevidad es notable.
Los secretos de esta dieta se desvelan en su enfoque en la salud cardiovascular y la prevención del cáncer. Con un consumo reducido de carne roja y grasas saturadas, y una preferencia por pescado, productos de soja y té verde, la dieta japonesa se erige como un baluarte contra enfermedades cardíacas isquémicas y el cáncer.
Los elementos clave de esta alimentación incluyen el tofu, rico en proteínas y bajo en calorías, el miso simbólico, que beneficia la digestión y reduce los riesgos, el apreciado té verde con sus antioxidantes, y el pescado, proveedor de ácidos grasos omega-3. Estos alimentos, fundamentales en la dieta diaria, contribuyen significativamente a la salud y el bienestar.
La diversidad alimentaria también desempeña un papel crucial en esta dieta, asociándose con menor mortalidad por todas las causas. La preferencia por alimentos frescos y naturales, evitando procesados, se traduce en beneficios para la salud general y la prevención de enfermedades.
La nutricionista – dietista Du Xuanjian destaca los pilares fundamentales de la dieta japonesa, que incluyen el consumo diario de frutas y verduras, la preferencia por pescados sobre carnes, el té verde regular, la elección de alimentos frescos y no ultraprocesados, la inclusión de legumbres y alimentos ricos en fibra, así como proteínas vegetales como la soja.
La práctica de comer despacio y masticar bien, fundamentales en la dieta japonesa, se alinea con el concepto de Hara Hachi Bu, que aboga por una sensación de saciedad con menos cantidad de alimento, evitando indigestiones y contribuyendo a una vida larga y saludable.
La dieta japonesa va más allá de ser una práctica culinaria; es un estilo de vida que combina hábitos alimentarios saludables y un enfoque consciente en la búsqueda de la longevidad y el bienestar.