El Tubo de Zaragoza sigue siendo un epicentro culinario, y ahora, con la apertura de El Corral de la Delfina en la calle Cuatro de Agosto, la oferta gastronómica se enriquece aún más con una propuesta que destaca por su énfasis en la casquería.
Emilio Gareta, un veterano en el mundo de la hostelería zaragozana, trae su experiencia y pasión al frente de este nuevo establecimiento. Con una trayectoria que incluye lugares emblemáticos como El Corto Maltés y Bistró Emilio, Gareta abre otro local en el Tubo con El Corral de la Delfina, situado en la calle Cuatro de Agosto, 16, Local 4.
La casquería se erige como la estrella en el menú de El Corral de la Delfina, con platos que van desde los tradicionales callos de ternera, lechecillas y manitas de cerdo, hasta los riñones al Jerez o las mollejas de pollo. Además, los comensales pueden deleitarse con opciones como rabo de toro, carrilleras al vino tinto, oreja en salsa y morro frito.
Para aquellos que buscan una opción más ligera, el menú ofrece ensaladas frescas y la exquisitez de la flor de la alcachofa, aliñadas con aceite de oliva virgen extra y sal maldon, que aportan un toque refrescante y equilibrado a la experiencia culinaria.
La apertura de El Corral de la Delfina ha contribuido a revitalizar la calle Cuatro de Agosto, que ha visto el resurgimiento de la actividad gastronómica tras el cierre de varios locales debido a la pandemia.
Junto a otros establecimientos como Ö Gastrobar y El Limpia, este nuevo proyecto promete añadir aún más dinamismo y diversidad a la escena culinaria del Tubo, con la promesa de más proyectos por venir en los próximos meses.