Con la reciente inclusión del restaurante Canfranc Express en el listado de estrellas Michelin en Aragón, la comunidad cuenta ahora con ocho establecimientos distinguidos.
Desde Zaragoza hasta Teruel y Huesca, estos lugares ofrecen exquisitas opciones culinarias con menús degustación que van desde los 65 hasta los 160 euros.
Destacando entre ellos, Lillas Pastia, situado en un espectacular edificio modernista en la plaza de Navarra de Huesca, es un referente de la alta gastronomía. Su propietario, Carmelo Bosque, ostenta una estrella Michelin desde 1998, consolidando su estatus como pilar culinario en Aragón.
La propuesta de Bosque se caracteriza por una cocina de autor arraigada a la tierra, destacando la trufa como su producto estrella. Con dos menús degustación a precios accesibles de 65 y 85 euros, el «menú Carmen» se erige como la opción más asequible de la comunidad en un restaurante con estrella Michelin.
Inspirado en la ópera ‘Carmen‘, el menú despliega una sinfonía de sabores que inicia con aperitivos y una crema de cebolla, seguida por la alcachofa escabechada y la lubina con wakame.
Del canelón de brandada de bacalao al arroz de trufa, cada plato es una obra maestra que culmina con la ventresca de atún y el lingote de ternasco. El festín concluye con postres como frambuesa, yogur y rosas, y un empanadico de calabaza.