El mundo del cachopo, ese delicioso plato típico asturiano que consiste en dos filetes de ternera rellenos, generalmente de queso y jamón serrano, rebozados y fritos, ha encontrado un hogar inesperado en Zaragoza. En la calle Francisco Vitoria, un pequeño establecimiento gastronómico ha alcanzado la cima del mundo del cachopo, proclamándose como el mejor del planeta.
Mas Torres, un local de renombre en la capital aragonesa, ha conquistado el paladar de los amantes del cachopo con una receta que combina ingredientes de alta calidad y un toque de cariño en su preparación y presentación.
Utilizando carne de wagyú nacional, queso del norte de España, jamón ibérico y panko, Mas’ Torres ha elevado este plato a nuevas alturas, ganándose el título de mejor cachopo de España el año pasado y el segundo lugar en el mundo.
«Mucho amor, mucho trabajo y mucha dedicación» son los ingredientes principales del éxito detrás de este excepcional cachopo, según afirma Tatiana Gavrila, una de las talentosas cocineras de este establecimiento, quien comparte los honores con su colega Corina Rojas.
Ambas cocineras destacan que la combinación de ingredientes de alta calidad, junto con una meticulosa preparación y una presentación creativa, son fundamentales para haber alcanzado este prestigioso galardón, por el cual han estado luchando durante varios años.
«Los dos últimos años hemos quedado en segundo lugar a nivel mundial, pero este año, como siempre, vinimos con la determinación de ganar, ¡y lo logramos! No podríamos estar más felices», expresaron ambas con entusiasmo. Los ingredientes que conforman esta deliciosa creación incluyen carne de ternera wagyu, queso de oveja y cabra del Norte, y jamón de campo, todos envueltos en un rebozado de huevo, harina y panko.
Este logro es el resultado de un arduo trabajo y un profundo compromiso con la excelencia culinaria, lo que demuestra que la pasión y la dedicación son ingredientes esenciales en la creación de una obra maestra gastronómica como el cachopo ganador.
Con cada bocado, los comensales pueden saborear el cuidado y la atención que han sido dedicados a cada aspecto de este plato emblemático, consolidando su lugar como una joya culinaria en el mundo de la gastronomía.
Pero Mas Torres no está solo en esta hazaña culinaria. Otro restaurante zaragozano, Sr. Cachopo, ubicado en la calle Andrés Piquer, ha destacado en el competitivo mundo del cachopo, obteniendo el tercer puesto a nivel nacional y el quinto a nivel mundial. A pesar de la juventud de sus cocineros, ambos con 22 y 25 años respectivamente, Sr. Cachopo ha demostrado su destreza en la elaboración de este plato tradicional.
La participación de estos restaurantes aragoneses en concursos como el del Mejor Cachopo del Mundo no solo resalta la excelencia culinaria de la región, sino que también demuestra cómo un producto típico de una zona puede trascender las fronteras regionales y ganar reconocimiento a nivel nacional e internacional.
Además de Mas’ Torres y Sr. Cachopo, La Bóveda, ubicada en la plaza del Mercado de Borja, también ha dejado su huella en el concurso, siendo galardonada como la Mejor Presentación de Cachopo del Mundo 2024.