La gastronomía española vuelve a estar de celebración con la convocatoria del concurso oficial para encontrar al mejor cachopo del mundo en 2024, organizado por La Guía del Cachopo.
Este certamen, que se celebra durante todo marzo, ha visto cómo cientos de establecimientos a nivel nacional se suman al reto, incluidos tres prominentes restaurantes de Aragón, ansiosos por demostrar su maestría en la preparación de este emblemático plato asturiano.
En Zaragoza, la competencia por el título se vive con especial entusiasmo. Entre los participantes aragoneses se encuentran Sr Cachopo, Más Torres y La Bóveda, cada uno aportando su visión única de este plato, que combina la jugosidad de la carne con el sabor intenso del relleno, ofreciendo a los comensales una experiencia culinaria inigualable a un precio que varía entre 18 y 38 euros, incluyendo una bebida.
Más Torres, con un historial de reconocimientos en este concurso, busca revalidar su título con un cachopo de wagyu, relleno de jamón ibérico de jabugo y queso cremoso del norte, acompañado de patatas al horno. Su propuesta de este año se sitúa en los 38 euros, reflejo de la calidad y exclusividad de sus ingredientes.
Por su parte, Sr Cachopo, que ya sabe lo que es estar en lo más alto del podio, presenta una versión que incluye ternera Bazkalezku, rellena de queso idiazábal ahumado y pimientos del piquillo, con un toque especial que lo distingue. Este cachopo se sirve con una guarnición de patatas y espárragos al vermut rojo, por un precio también de 38 euros.
La Bóveda, desde Borja, se suma a la contienda con una propuesta que combina ternera de Aragón con jamón ibérico, cebolla caramelizada y una crema de queso con trufa melanosporum, ofreciendo este delicioso plato por 35 euros.