El hummus, un plato ya arraigado en nuestras mesas, toma un giro inesperado con esta versión que destaca por su vibrante color naranja. Contrario a lo que podríamos pensar, no se elabora con zanahoria o calabaza, sino con un intrigante tubérculo de sabor ligeramente dulce: el boniato.
En tan solo 15 minutos, puedes deleitar tu paladar con este hummus diferente y delicioso. El boniato, protagonista indiscutible, reemplaza a los garbanzos tradicionales. Asado y condimentado con romero y ajo, aporta ricos matices al platillo. Además, se mezcla con la esencial tahina, ajo, y otros ingredientes que te invitamos a descubrir.
El secreto para un resultado espectacular radica en la forma de asar los boniatos y cómo condimentarlos. Aquí, la combinación de romero y ajo eleva los sabores y aromas del hummus. Puedes personalizar aún más agregando ingredientes como zanahoria, calabaza o cebolla. La receta completa, disponible aquí, ofrece sugerencias para finalizar el plato con toques cítricos o hierbas frescas.
Receta de hummus de boniato
Ingredientes:
1 kg de boniato (aproximadamente 4 boniatos)
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal fina, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto
4 dientes de ajo
1 ramita de romero
30 g de tahina
2 cucharadas de zumo de limón
Sal en escamas
Paso a paso:
Precalienta el horno a 200 ºC.
Lava bien 4 boniatos, úntalos con 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Agrega los ajos y el romero. Cubre con papel aluminio y hornea por 1 hora y media.
Con los boniatos cocidos, córtalos por la mitad y saca el interior. Pela los ajos.
Coloca en una batidora con 1 cucharada de aceite de oliva, tahina, zumo de limón, sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una textura homogénea.
Sirve en un cuenco con aceite de oliva, sal en escamas y pimienta.
Este hummus de boniato no solo es una opción deliciosa, sino también versátil. Perfecto para picoteos, como entrante en cualquier comida o cena. Sorprende a tu paladar explorando nuevos sabores con esta receta fácil y rápida. ¡Buen provecho!