Existen restaurantes que guardan numerosos secretos y son seleccionados por los ciudadanos como los lugares ideales para disfrutar de una agradable velada. España brinda diversas opciones para degustar la mejor gastronomía a través de menús, platos exclusivos de sus chefs o elaboraciones propias. Indudablemente, nuestro país se destaca como uno de los referentes mundiales para disfrutar de las mejores creaciones culinarias.
Aunque encontrar mesa en un restaurante a veces resulta ser una tarea desafiante. Muchos locales de moda suelen tener listas de espera récord, especialmente en aquellos lugares donde trabajan reconocidos chefs como Dabiz Muñoz, Alberto Chicote o René Redzepi, quienes cuentan con estrellas Michelin.
Sin embargo, el restaurante con la lista de espera más larga del mundo no se encuentra en España. En realidad, está ubicado en Bristol, al sur del Reino Unido, y una de sus características más llamativas es que no forma parte del universo Michelin.
THE BANK TAVERN
Se trata de The Bank Tavern, que está experimentando un gran auge entre los británicos. Su gastronomía se ha convertido en una de las más codiciadas a nivel mundial, y son pocos los que pueden resistirse a probar sus increíbles platos tradicionales combinados con una mezcla ecléctica de opciones contemporáneas.
The Bank Tavern, a pesar de no ostentar estrellas Michelin, destaca por cada rincón que enamora a los comensales que acuden a experimentar una variedad de ingredientes y recetas que sobresalen entre los demás locales. A pesar de ser un pequeño establecimiento inglés con solo siete mesas, su lista de espera promedio alcanza hasta cuatro años.
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Este establecimiento no se posiciona como uno de los restaurantes de estrellas Michelin, pero no le falta detalle. Ofrece a sus clientes la oportunidad de degustar platos extraordinarios con una media de 40 euros, un precio atractivo para estar ubicado a menos de 200 kilómetros de Londres. Aunque cuenta con solo siete mesas, sirve 160 cenas a la semana y presenta un menú diferente cada día.
El chef Sam Gregory es el responsable de la exquisita elaboración de los platos desde el año 2008, con la misión de atraer a más comensales sin que el costo de los productos sea una barrera. Los espectaculares platos del restaurante se exhiben en su perfil de Instagram, y además de la oferta culinaria, el pub ofrece actuaciones en vivo.
The Bank Tavern, que data del siglo XIX, ha recibido varios premios, incluidos el Observer Food Monthly Awards en 2019 y los Bristol Good Food Awards en 2018. A pesar de su modesto tamaño, el local ha resistido disturbios, dos guerras mundiales y los cambios en el Ayuntamiento de Bristol y el gobierno de Thatcher, siendo considerado una «casa independiente y libre» que se enorgullece de ofrecer sidras y cervezas premiadas a nivel local y nacional, acompañadas de excelente comida.