El atún es uno de esos pescados que no puedes ignorar. ¡Y está en temporada! Desde el atún normal, que ya está en su mejor momento, hasta el codiciado atún rojo, que está empezando a aparecer en las costas. ¿De dónde provienen estos tesoros marinos? Llegan a Mercazaragoza desde las Azores, mientras que el atún rojo llega desde cultivos y zonas costeras del sur.
Pero, ¿qué quiere decir que el atún esté de temporada y por qué consumirlo en este momento? La respuesta es sencilla: frescura, sabor y sostenibilidad. Al elegir productos de temporada, no solo garantizamos su frescura y calidad, sino que también apoyamos prácticas más sostenibles, ayudando a preservar nuestros océanos y ecosistemas marinos.
A esto hay que añadirle el gran valor nutricional que tiene el atún, ya que es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, fundamentales para la salud cardiovascular, cerebral y el sistema nervioso. Es un pescado repleto de vitaminas y minerales esenciales que fortalecen y mejoran nuestro bienestar, así que no podemos olvidarnos de incorporarlo en nuestro menú.
INFINITAS MANERAS DE DISFRUTARLO
¿Y qué hay de sus posibilidades en la cocina? ¡Son infinitas! Si pensamos en atún probablemente a muchos nos venga a la cabeza el shushi, y sí, se convierte en un ingrediente fundamental en el shushi, pero el atún nos permite una versatilidad enorme.
Para aquellos que deseen un homenaje culinario, un lomo de atún a la brasa es una opción exquisita. La intensidad del fuego realza su sabor y textura, creando una experiencia única.
Para quienes prefieren cuidar su dieta, el atún a la plancha es una alternativa saludable y deliciosa. Cocinado con un poco de aceite de oliva y sazonado con hierbas frescas, este plato es una excelente fuente de proteínas.
Además, el atún en ensaladas ofrece una opción ligera y refrescante, perfecta para los días calurosos de primavera y verano. Combinado con una variedad de verduras frescas y un aderezo ligero, el atún aporta una explosión de sabor y nutrientes a cualquier comida.
Y para los más pequeños de la casa, ¿qué tal un divertido plato de «atún con forma de pez»? Con un poco de creatividad podemos crear una comida colorida y entretenida que seguro encantará a los niños.
En este apartado culinario, no podemos olvidarnos de nombrar los diferentes cortes que podemos disfrutar. Desde el lomo hasta las ventrescas, cada parte del atún ofrece una experiencia única en cuanto a textura y sabor.
Por todo esto el atún es la estrella de la temporada. Acude a las pescaderías locales o los mercados de alimentos frescos para encontrarlo, donde los pescaderos expertos no solo te ofrecerán el producto más fresco, sino que también te brindarán asesoramiento personalizado sobre las mejores opciones disponibles para aprovechar al máximo su valor nutricional y su sabor.
¡No dudes en consultar a tu pescadero de confianza y disfrutar de una experiencia gastronómica inigualable con los pescados más frescos y nutritivos!
MERCAZARAGOZA
Mercazaragoza, es una empresa pública cuyos accionistas son el Ayuntamiento de Zaragoza y la empresa estatal Mercasa. Con una trayectoria de más de 50 años, es la plataforma logística especializada en agroalimentación más importante del Valle del Ebro.
Con una superficie de 80 hectáreas, cuenta en la actualidad con 156 empresas instaladas, especializadas en productos frescos y congelados que comercializan en torno a 230.000 toneladas de alimentos al año. Dentro de la Unidad Alimentaria, cuenta con Mercados de Pescados, Frutas y Verduras y Carnes y la primera Terminal Intermodal de Interior (tmZ) con capacidad de carga y transporte ferroviario de mercancías bajo control de temperatura.