En el marco del convenio de la Asociación de Empresarios Turísticos de las Cinco Villas, Civitur, con la Comarca de Cinco Villas, se está celebrando hoy una jornada técnica dedicada a la gastronomía de la región. El evento, que cuenta con la participación de unos 30 profesionales del sector turístico, se está llevando a cabo en el albergue de Uncastillo.
La inauguración de la jornada corrió a cargo del vicepresidente segundo y consejero-delegado de la Comarca de Cinco Villas, Felipe Díaz, junto a la alcaldesa anfitriona, Teresa Pueyo. Díaz destacó la relevancia de estas acciones para promocionar la variedad y calidad de los productos locales y su importancia en el impulso del turismo gastronómico en la zona.
La jornada forma parte de las múltiples iniciativas del Plan de Sostenibilidad Turística ‘Más que Cinco Villas’ para promocionar los productos de la comarca. Entre las actividades, destacan presentaciones sobre acciones turísticas y la promoción de productos locales a través de food trucks, charlas educativas y folletos de recetas saludables.
Ponentes como Javier Moragrega del Hotel Restaurante La Fábrica de Solfa y Susana Casanova de La Clandestina ofrecieron sus experiencias y habilidades culinarias, resaltando el uso de productos locales y de kilómetro 0. Casanova, por ejemplo, preparó la galardonada tapa ‘Cruz de navajas’ y destacó la rica despensa de las Cinco Villas y la colaboración con productores locales.
Además, otros chefs locales como Juana Subirón y Joan Rosell presentaron platos inspirados en la región, utilizando ingredientes locales como boletus, verduras de la zona y quesos de Biota. David Fernández, del restaurante El Gratal, impresionó con su creación ‘Mis olivas’, un homenaje a la Virgen de la Oliva, patrona de Ejea de los Caballeros.
La jornada, financiada por la Comarca de Cinco Villas, es un ejemplo clásico de las iniciativas de Civitur para fomentar la cohesión territorial y la valorización de los productos locales. El encuentro no solo ha sido una plataforma para la formación y el intercambio de conocimientos entre profesionales del sector, sino también una vitrina para destacar la rica gastronomía de las Cinco Villas y su potencial turístico.