La Comarca de Cinco Villas se prepara para dejar huella en la próxima edición de Madrid Fusión, la prestigiosa feria de gastronomía que tendrá lugar del 29 al 31 de enero en la capital española. Tres creativas propuestas culinarias, nacidas del talento y la innovación de jóvenes chefs de la región, serán las protagonistas de esta representación aragonesa.
Enma Salvador, con su cóctel ‘El Batallador’, Alba Serrano y su ‘Empanadilla 5 mara-Villas’, y Laura Justo con la ‘Tartaleta de chocolate y naranja’, han sido las seleccionadas para representar la riqueza culinaria de Cinco Villas en Madrid Fusión.
Estas delicias fueron elegidas en el primer concurso de tapas, dulces y cócteles organizado por la Comarca en colaboración con la Escuela de Hostelería de Mirabueno, Zaragoza.
La selección fue realizada por un jurado compuesto por destacadas figuras del panorama gastronómico, entre ellos el chef Daniel Yranzo, Pepe Puyuelo, presidente de la Asociación de Sumilleres de Aragón, y Alejandro Toquero, crítico gastronómico. Entre nueve propuestas, tres de cada categoría, finalmente ocho fueron evaluadas.
Los premiados no solo recibirán el honor de participar en Madrid Fusión, sino también un cheque regalo de 300 euros para gastar en productos de hostelería. Los segundos clasificados han sido recompensados con una manta de cuchillos profesional, y los terceros con un sacacorchos eléctrico y otros utensilios de coctelería.
Los platos seleccionados destacan por su originalidad y la utilización de productos locales de Cinco Villas, demostrando la versatilidad y riqueza de los ingredientes de la región. Enma Salvador ha cautivado con un cóctel que combina zumo de manzana ecológica, limonchelico de Uncastillo y sirope de miel de Ejea, mientras que Alba Serrano y Laura Justo han impresionado con sus creaciones culinarias, utilizando desde harina de arroz local hasta queso curado de Biota.
La participación en Madrid Fusión es parte de un esfuerzo más amplio de la Comarca de Cinco Villas y el Plan de Sostenibilidad Turística para promover el turismo gastronómico en la zona. Este enfoque se refleja en el menú especial ‘Made in Cinco Villas’ que se ofrecerá en la Escuela de Hostelería de Mirabueno, demostrando la diversidad y el potencial culinario de la región.
Con estas iniciativas, Cinco Villas no solo busca promocionar su gastronomía, sino también sus productos locales y la creatividad de sus jóvenes talentos culinarios, posicionándose como una referencia en el panorama gastronómico de España.