La «Operación Despensa» es un momento de grandes cambios de consumo alimentario que se produce de forma brusca entre la última semana de agosto y los primeros días de septiembre, justo a la vuelta de vacaciones, y como consecuencia de ello, las plataformas logísticas alimentarias tienen que adaptarse en poco tiempo a un desplazamiento de la población, un cambio en el tipo de alimentos consumidos y un cambio en el volumen de consumo en la hostelería.
Durante este período, millones de familias regresan a sus hogares habituales después de las vacaciones de verano, lo que genera una creciente demanda de alimentos y productos básicos en las principales ciudades del país, como Zaragoza. Este evento supone un desafío logístico significativo para la industria alimentaria, ya que las empresas deben adaptarse rápidamente para atender a esta demanda extraordinaria.
MERCAZARAGOZA Y LA OPERACIÓN DESPENSA
En este contexto, Mercazaragoza desempeña un papel crucial, garantizando en todo momento el abastecimiento de Zaragoza y su área de influencia. La labor especializada de los mayoristas que trabajan en los Mercados de Mercazaragoza, garantizan que los comercios detallistas y mercados locales, y por lo tanto los consumidores, tengan acceso a una amplia variedad de alimentos de calidad durante este periodo.
La plataforma logística alimentaria se anticipa a la «Operación Despensa» mediante una planificación cuidadosa y un aumento en su capacidad de almacenamiento y distribución. Los Mercados Mayoristas colaboran estrechamente con productores locales y regionales para asegurarse de que los suministros sean suficientes y variados, abasteciendo así a la ciudad de Zaragoza de manera eficiente y confiable.
CAMBIO DE HÁBITOS EN EL CONSUMO DE ALIMENTOS
Esta época también trae consigo un cambio en los hábitos de consumo de los ciudadanos. Durante el verano, las personas tienden a buscar alimentos frescos y ligeros, como frutas, ensaladas y productos para barbacoas, debido al clima cálido y las actividades al aire libre. Sin embargo, al regresar a sus hogares en septiembre, priorizan productos que les permitan reponer sus despensas y frigoríficos para la temporada de otoño: carnes frescas como vacuno, pollo o cerdo, productos transformados como las salchichas, y alimentos básicos como leche, queso y harina. Las legumbres también se convierten en protagonistas en la cesta de la compra, registrando un aumento del 50% en las ventas en comparación con los meses anteriores.
En este sentido, Mercazaragoza desempeña un papel esencial al proporcionar una amplia variedad de productos de temporada. Con la llegada del otoño, la plataforma abastece a los comercios locales con una gama diversa de productos. Entre ellos se encuentran las frutas de temporada, como higos, granadas, ciruelas o caquis, que son ideales para postres y meriendas saludables. Verdura y fresca, como la calabaza, la zanahoria o la remolacha para preparar deliciosas sopas y guisos para las noches más frescas del otoño. Además, Mercazaragoza ofrece una selección de pescados de temporada como el salmonete la dorada o el besugo, que son una fuente excelente de proteínas y ácidos grasos omega-3. Esta oferta variada permite a los consumidores adaptar sus compras a las necesidades culinarias de esta época.
En resumen, la «Operación Despensa» es un fenómeno que ocurre después de las vacaciones de verano en España y que supone un desafío logístico para la industria alimentaria. Mercazaragoza trabaja incansablemente para ser la despensa de la ciudad, abasteciendo a comercios detallistas y mercados locales de manera eficiente y confiable. Además, esta plataforma facilita la transición de los consumidores hacia productos de temporada, asegurando que tengan acceso a alimentos frescos y de calidad que se ajusten a las necesidades culinarias del otoño. Su compromiso con la comunidad es fundamental para garantizar que la ciudad de Zaragoza esté bien preparada para enfrentar este período de alta demanda de alimentos y disfrutar de la deliciosa gastronomía en otoño.