La Asociación de Jóvenes Agricultores (ASAJA) en Jaén ha alertado sobre la preocupante tendencia a la baja en los precios del aceite de oliva, según el último informe del sistema Poolred, correspondiente a la semana del 22 al 28 de enero de 2024.
El aceite en cifras
En cifras concretas, el precio en origen del aceite de oliva virgen extra se sitúa en 8.947 euros/tonelada, el virgen en 8.549 y el lampante en 8.275. Además, se han registrado 59 operaciones con la salida de 3.003 toneladas, reflejando una disminución que algunos atribuyen a la escasa demanda y la mayor oferta en el mercado, según Oleoestepa.
Una causa preocupante es la mezcla no notificada de variantes de aceite, considerada un delito de fraude. Esta práctica involucra la combinación de lotes con aceite de oliva virgen extra con variantes normales e incluso con otros aceites de semilla y lampantes.
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) y la Agencia de Seguridad Alimentaria (AESAN) advierten sobre la compra de aceite a través de canales no regulares, ya que ciertos productos han sido elaborados, envasados y distribuidos de forma clandestina, incumpliendo la normativa.
Detectar el fraude en el aceite de oliva es un desafío para los consumidores, ya que la adulteración puede llegar hasta un 10% o un 20%. Expertos de la Escuela Politécnica de Cáceres sugieren comprar solo a través de canales regulares para evitar ser víctima de este tipo de fraudes.
Para combatir estos problemas, un grupo de investigadores de la Universidad de Extremadura ha utilizado ultrasonidos para «caracterizar» aceites y detectar posibles fraudes en el aceite de oliva virgen. Estos ultrasonidos son sensibles a cambios en la estructura física de los aceites, como la acidez o los ácidos grasos, proporcionando una herramienta valiosa para la detección temprana de adulteraciones en el mercado del aceite de oliva.