En el mundo culinario, donde los aromas se entrelazan y los sabores danzan, el Chef Roberto Bosquet revela su magia con una salsa especial que transforma la simple pasta en un manjar celestial. Con su destreza en la combinación de texturas y sabores vamos con una receta que promete cremosidad, ligereza y salud en cada bocado.
Ingredientes
1 calabacín
1 aguacate
15 g de aceite de oliva virgen extra
sal al gusto
Hojas frescas de albahaca
Pimienta negra recién molida al gusto
50 g de agua de cocción de la pasta
El dúo perfecto calabacín y aguacate
El calabacín, con su baja cantidad de calorías, aporta fibra, antioxidantes y valiosos minerales como calcio, magnesio y potasio. Por otro lado, el aguacate, con su untuosidad y grasas saludables, añade un toque saciante, enriquecido con vitamina E, antioxidantes, hierro, fósforo, magnesio y potasio.
La receta paso a paso
Se inicia mezclando todos los ingredientes en una trituradora: calabacín pelado, aguacate maduro, aceite de oliva virgen extra, sal, hojas de albahaca fresca, pimienta negra recién molida, zumo de limón y agua de cocción de la pasta.
La magia continúa al triturar la mezcla hasta lograr una textura cremosa y homogénea.
Luego, se prepara el aderezo al agregar la crema a la pasta cocida, mezclando a la perfección. Para intensificar el sabor, se recomienda añadir pimienta negra recién molida y unas escamas de pimentón.
Esta receta no solo es un delicioso para el paladar, sino también una excelente oportunidad para cocinar con los niños, quienes disfrutarán participando en la preparación mientras saborean una opción saludable y deliciosa.