En esta temporada festiva, eleva tu menú de Navidad a nuevas alturas con una exquisita tarta de turrón, transformando el clásico dulce navideño en un postre memorable. Su preparación, aunque requiere un poco de tiempo, es sencilla y valdrá la pena al ver a tus invitados disfrutar de cada bocado.
Ingredientes para 6-8 personas
250 gramos de turrón de Jijona
500 ml de nata para montar
2 huevos
100 ml de leche
8 hojas de gelatina
1 lámina de bizcocho
30 gramos de crocanti de almendra
Elaboración paso a paso
1. Preparación de la crema de turrón
Separa las claras de las yemas, colocando estas últimas en el vaso de la batidora junto con el turrón desmenuzado y la mitad de la nata.
Tritura hasta obtener una crema homogénea y guarda en la nevera.
2. Gelatina y leche
Remoja las hojas de gelatina en agua fría por 5 minutos y escúrrelas.
Calienta la leche en un cazo, agrega la gelatina y remueve hasta disolver. Deja enfriar un poco y mézclala con la crema de turrón.
3. Montaje y reposo:
Monta el resto de la nata y añádela a la mezcla con movimientos envolventes.
Bate las claras a punto de nieve e incorporalas.
Forra la base de un molde con la lámina de bizcocho y vierte la crema. Reposar en el congelador durante 12 horas.
4. Toque final:
Traslada la tarta al refrigerador 2 horas antes de servirla.
Desmolda y decora con el crocanti de almendra.